1. В большой миске смешать теплое молоко и дрожжи. Венчиком вбить яйца. Добавить сахар, 1/4 ч л соли. Постепенно добавлять муку, мешая до однородного состояния.

2. Поставить тесто для блинов в теплое место на 15-20 минут.
3. В кастрюле смешать пиво и воду. Добавить колбаски и довести до кипения. Посолить, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 30 минут.

4. Пока колбаски варятся, сделаем блины. Слегка смазать растительным маслом сковороду и разогреть ее на среднем огне. Выкладывать тесто порциями на сковороду, поворачивая ее круговым движением, чтобы масса равномерно распределилась по дну. Когда на нижней стороне появится легкая золотистая корочка (это займет минуту или меньше) – перевернуть блин и обжарить другую сторону. Повторить с оставшимся тестом.



5. Достать колбаски из кастрюли и порезать на кусочки.

6. В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло. Обжарить лук до мягкости (около 7 минут). Вмешать муку. Постепенно добавлять смесь воды и пива, перемешивая до однородного состояния.

7. Добавить кусочки колбасок в соус и готовить еще 5 минут. Вмешать сметану, посыпать петрушкой или укропом (по желанию) и выключить огонь.

8. Кушать блинчики с колбасками, макая в мачанку.