Сочные Котлеты из Трески с Укропом и Румяной Корочкой

Идея этого рецепта рыбных котлет из трески появилась, когда мы купили большую коробку порционных кусочков трески в Costco Business. Обычно треска - это нежная белая рыба с мягким вкусом, но некоторые кусочки были ближе к хвосту и имели слишком выраженный рыбный вкус. Нужно было придумать, как сделать из них что-то действительно вкусное.

Эти котлеты оказались идеальным решением. В них самые простые ингредиенты: свежая треска, укроп, лук, панировочные сухари и немного сливочного масла, которое придаёт приятный, лёгкий сливочный вкус - один из моих любимых.

Рыбу я мелко нарезаю ножом, а не измельчаю в блендере, так текстура получается нежной и слегка волокнистой. А при жарки у котлет образуется золотистая хрустящая корочка. Немного молока помогает смягчить рыбный вкус, поэтому такие котлеты нравятся даже тем, кто обычно не большой любитель рыбы.

Мне больше всего нравится подавать их с картофельным пюре - это просто идеальное сочетание. Еще их можно подать с лёгким салатом или с соусом, в который удобно макать, например тартаром и дольками лимона.

Простой Хлеб на Закваске в Чугунной Кастрюле (Пошаговый Рецепт)

Это мой проверенный рецепт хлеба на закваске в чугунной кастрюле (утятнице). Честно говоря, я очень придирчива к хлебу, но перед этим устоять просто не могу. У него идеальная хрустящая корочка и очень приятный вкус.

Хлеб на закваске часто легче воспринимается организмом, потому что во время естественной ферментации часть сложных соединений расщепляется, и некоторые питательные вещества становятся более доступными.

В интернете много рецептов заквасочного хлеба, но этот действительно рабочий - он стабильно получается вкусным и с красивой корочкой.

Обязательно посмотрите короткое видео, следуйте пошаговым инструкциям и прочитайте советы в конце - они сильно упрощают процесс.

В первый раз может показаться, что шагов много, но активной работы совсем мало, и уже после пары раз процесс станет понятным, легким и привычным.