1. Отделить яичные желтки от белков (убедитесь, что кусочки желтка не попали в белок), положить их в отдельные миски.
2. Вилкой смешать яичные желтки и 1/2 чашки сахара. Отдельно смешать муку и разрыхлитель, добавить эту смесь к желткам и хорошо перемешать.

3. Разогреть духовку до 175C (350F).
4. Используя электрический миксер, взбить яичные белки до устойчивой пышной пены. Начинать с небольшой скорости, постепенно увеличивая. Когда белки стали немного пышными, добавить 1/2 чашки сахара и продолжать взбивать до устойчивой пены.

5. Аккуратно, движениями снизу-вверх, вмешать взбитые белки в смесь с желтком и мукой, порциями приблизительно по 1/4 части. Не перемешивать, а как бы поднимать смесь, иначе бисквит не будет пористым. Перелить тесто в форму для запекания (можно форму предварительно застелить пергаментной бумагой, маслом не смазывать).

6. Выпекать 30-40 минут. После первых 10 минут, снизить температуру до 160C (325F), не открывая духовку. Чтобы проверить, готов ли бисквит, вставить зубочистку в центр – она должна выйти чистой. Когда бисквит готов, дать ему остыть в открытой духовке.

7. Когда корж остыл, лопаткой отделить края от формы и вынуть его.
8. В это время приготовить начинки.
Для первой начинки, в небольшой миске соединить сгущенное молоко и сливочное масло, хорошо перемешать ложкой или миксером.
Для второй начинки, в отдельной миске соединить йогурт, сметану и 1/2 чашки сахара, хорошо перемешать ложкой или миксером .
Для пропитки слоев, смешать 3/4 чашки воды и 3 ч л клубничного джема.

9. При помощи длинного острого ножа, разрезать бисквит горизонтально на 3 части.

10. Положить нижний слой (разрезанной стороной кверху) на большую тарелку. Пропитать его клубничным сиропом при помощи ложки или кисточки. Смазать начинкой из сгущенного молока.

11. Накрыть вторым слоем бисквита, немного пропитать второй слой остатками клубничного сиропа. Намазать половиной смеси йогурта и сметаны.

12. Накрыть последним слоем бисквита. Помазать верх и стороны торта остатками йогуртово-сметанной смеси. Украсить торт фруктами, ягодами, орехами или шоколадом.
13. Поставить в холодильник минимум на час до подачи.