1. Натереть цедру и выжать сок апельсина, лимона и лайма. Добавить масло, натертый лук, мелко натертый чеснок, розмарин, соль и перец.


2. Разделать куриные ножки методом баттерфляй (бабочка): сделать параллельный надрез ножки по центру, касаясь косточки. Затем сделать еще два надреза с каждой стороны кости. Разровнять мясо.

3. Добавить кусочки курицы в маринад, перемешать и поставить мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.

4. Разогреть духовку до 400F (200C).
5. Переложить куски курицы на противень и готовить в течение 45-50 минут.


6. Тем временем приготовить соус. В чашу ручного блендера добавить сок лайма, масло авокадо, майонез, очищенный халапеньо, петрушку, чеснок, посолить и поперчить. Взбить погружным блендером до однородного состояния.


7. Полить кусочки курицы соусом и подавать!