1. Разогреть духовку до 180C (350F).
2. Сделать овсяную муку. Положить овсяные хлопья в блендер или кухонный комбайн. Измельчить до состояния мелкой муки.

3. В большой миске соединить овсяную муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
4. В миске среднего размера, смешать венчиком яйца, греческий йогурт, мед, яблочное пюре, экстракт ванили и масло гхи.

5. Добавить мокрые ингредиенты к сухим, хорошо перемешать. Добавить натертое яблоко и мелко нарезанное яблоко, перемешать.



6. Распределить тесто по формочкам для маффинов (у меня было 15 силиконовых формочек и я оставила немного места сверху, чтобы маффины были чуть поменьше, для детей. Если заполнять полностью, получится около 12 маффинов).

7. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой.