1. Разрезать апельсины пополам и выжать сок. Ложкой вынуть мякоть из апельсинов, оставив пустые половинки, которые будем использовать в качестве креманок.

2. В миске венчиком взбить яичные желтки и сахарную пудру. Взбивать в течение нескольких минут, пока смесь не станет бледно-желтой.

3. Нагреть сливки в небольшой кастрюле на среднем огне почти до кипения.

4. Медленно влить подогретые сливки в яично-сахарную смесь, постоянно мешая венчиком. Перелить смесь в кастрюлю и вернуть на медленный огонь.

5. Мешать и готовить около 5 минут, пока заварной крем не загустеет. Если зачерпнуть крем ложкой - он должен медленно сползать, образуя дорожку.

6. Когда заварной крем загустеет, снять его с огня и добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать.

7. Разлить заварной крем по подготовленным апельсиновым половинкам.

Поставить апельсины с заварным кремом в холодильник на пару часов. Перед подачей посыпать натертым шоколадом.