Вкусный, кремовый и полезный творог, сделанный всего из двух ингредиентов: цельного молока и кисломолочной пахты (или кефира). Вкус настолько идеален, свежий и мягкий, а текстуру можно регулировать временем сцеживания сыворотки.
Славянская кухня содержит огромное количество вкусных рецептов с использованием творога. В детстве я любила творог с небольшим количеством меда и свежими ягодами. Многие бодибилдеры выбирают творог благодаря большому количеству протеина, для других он является отличным дополнением к Кето и Низкоуглеводной диете. Домашний творог намного вкуснее, и этот рецепт невероятно прост.
Ингредиенты
молоко 2 литра (цельное, жирное, в моей упаковке было 1.89 литра)
кисломолочная пахта 3 литра (или кефира, я брала 3 упаковки баттермилк суммой 2.84 литра)
Количество порций 1180 грамм | Подготовка 2 часа | Приготовление 20 минут | Готово за 2 часа, 20 минут
Режим готовки - Не дает экрану заснуть
Инструкции
1. Налить молоко и пахту в большую кастрюлю. 2. Разогреть на средне-слабом огне, время от времени помешивая (чтобы молоко не пригорало) и проверяя температуру, пока она не достигнет 43C (110F). Температура выше 46C (115F) может разрушить бифидобактерии, поэтому желательно не перегреть. Вы должны увидеть как смесь начинает сворачиваться. Когда лень, я меряю температуру пальцем, смесь должна быть горячей, но не обжигать. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и положить сверху полотенце. Больше не перемешивать. Подождать несколько часов, пока смесь остынет. 3. Когда смесь остыла до комнатной температуры, оставить крышку совсем немного приоткрытой, (прижать ее руками) и слить часть сыворотки (можно слить в банку, если планируете ее потом использовать). Можно вращать кастрюлю, чтобы было легче. Когда станет тяжело сливать сыворотку не теряя творог, взять большое сито (с мелкой сеткой) и аккуратно переложить туда творожную смесь. Повесить сито над кастрюлей (в кастрюлю будет стекать сыворотка). Дать сыворотке стечь (она будет потихоньку капать), пока не получите желаемую консистенцию творога. Для более сухого, оставить стекать подольше. Если у сыворотки чистый, желтоватый цвет, значит вы достигли хорошего результата с максимальным количеством творога. 4. Переложить творог в контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Творог может храниться в холодильнике 5-7 дней.
Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот ;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!
Об Алене
Добро пожаловать на мой сайт!
Меня зовут Алена, я веду кулинарный блог MyDeliciousMeals с 2010 года. Моя цель на MyDeliciousMeals - чтобы вы получали удовольствие от готовки и нашли много новых любимых рецептов, которые понравятся вашей семье. Спасибо, что заглянули! Я очень рада, что вы здесь!
Комментарии