1. Сделать тесто (первые 9 ингредиентов). Смешать сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар и соль. В небольшой кастрюльке на маленьком огне подогреть масло и молоко, пока масло почти не растает. Добавить ванильный экстракт и воду.
2. Смешать половину сухих ингредиентов и смесь с молоком. Хорошо перемешать. Миксером (на маленькой скорости) вбить по одному яйца (взбивать не надо, только до перемешивания с остальными ингредиентами). Постепенно добавить оставшуюся смесь с мукой, перемешивая ложкой, затем руками. Вымесить тесто, пока оно не станет однородным, мягким и не будет липнуть к рукам (если липнет, добавить еще ложку муки).

3. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

4. В это время приготовить начинку. Смешать в миске растопленное масло, сахар, лимонную и апельсиновую цедру.

5. На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в прямоугольник размером 50 на 30 см. Ножом разрезать прямоугольник на 5 ровных полосок (30 на 10 см каждая). Чтобы облегчить задачу, можно использовать линейку.

6. Намазать один из прямоугольников пятой частью начинки. Накрыть его другим прямоугольником. Сверху намазать начинкой. Повторить с оставшимся тестом, чтобы получилась стопка из 5 прямоугольников.

7. Разрезать стопку из 5 слоев теста поперек на 6 ровных полосок (приблизительно 10 на 5 см каждая).

8. Смазать маслом форму для выпечки (размер приблизительно 23 на 10 см). Уложить в подготовленную форму 6 полосок-стопок теста (разрезом кверху).

9. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место еще на 30 минут (если не хватает времени, можно пропустить этот шаг).

10. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта).
11. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут, пока не подрумянится верх и зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.

12. Пока печется пирог, приготовить глазурь. В миске смешать до однородности (лучше резиновой лопаткой) сливочный сыр и сахарную пудру. Добавить молоко и лимонный сок, перемешать до однородного состояния.

13. Остудить пирог в форме (10-15 минут), затем отодвинуть ножом или лопаткой его края, перевернуть форму и достать пирог.
13. Кисточкой смазать верх пирога подготовленной глазурью.

14. Для подачи пирог можно нарезать, либо просто отрывать его руками.