1. Подготовить маринад. В небольшую миску положить мелко нарезанный чеснок, орегано и петрушку. Добавить уксус, 3 ст л оливкового масла, 1 ч л соли, порошок чили и перец, перемешать.

2. Положить стейки в пластиковый пакет, залить маринадом, удалить лишний воздух и плотно закрыть пакет. Мариновать мясо в холодильнике на протяжении нескольких часов (можно оставить на ночь). Достать из холодильника за час до готовки (чтобы мясо стало ближе к комнатной температуре).

3. Достать стейки из маринада, стряхнуть излишки. Оставшийся маринад вылить.
4. Разогреть духовку до 200 градусов С (400F).
5. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст л оливкового масла. Слегка посыпать стейки солью (по вкусу) и обжарить с обеих сторон, около 3 мин на сторону.

6. Переложить стейки с маслом в форму для запекания. Запекать в духовке до желаемой степени готовности (около 7-9 минут (зависит от толщины) для средней степени прожарки).

7. Дать постоять 5 минут до подачи.