1. Взять большую миску, разбить туда яйца, добавить сахар и взбивать миксером на высокой скорости 10-13 мин. (смесь должна увеличиться в 3 раза).


2. Разогреть духовку до 175C (350F).
3. Осторожно и постепенно добавлять муку, движениями снизу-вверх, небольшими порциями, как бы поднимая слои, чтобы тесто для торта не опало и не потеряло объем.


4. Переложить тесто в форму для торта (диаметром 23см). Выпекать 25-30мин, пока верх не станет золотистым. Зубочистка, вставленная в середину торта, должна выйти чистой.
5. Дать торту остынуть. Отодвинуть края торта при помощи лопатки и вынуть из формы.

6. Используя длинный нож, разрезать корж горизонтально на 3 части.

7. Используя блендер или кухонный комбайн, соединить клубнику и ¼ чашки сахара, накрыть и измельчать до однородности.

8. В большой миске, соединить сливочный сыр и 3/4 чашки сахара. При помощи миксера, взбивать смесь до однородности, потом постепенно добавлять сливки и взбивать чтобы смесь стала пышной.


9. Положить нижний слой на блюдо для торта. Равномерно намазать его 1/2 частью клубничной начинки.
10. Средний слой намазать тонким слоем начинки из сливок. Положить его наверх первого слоя, сливками вниз, т.е. чтобы клубника контактировала со сливками.


11. Распределить остаток клубничной начинки на верх среднего слоя.

12. Намазать нижнюю часть последнего слоя начинкой из сливок, положить ее на средний слой с клубникой.


13. Использовать остаток начинки из сливок для верха и сторон торта.

14. Украсить торт клубникой и шоколадом.
15. Поставить в холодильник не менее, чем на час.