1. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, рикотту, растопленное сливочное масло и соль. Перемешать до однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1,5 часа.

2. Разделить тесто на 18 ровных частей. Скатать каждую часть в шарик.

3. Аккуратно придавить шарики теста ладонью, чтобы получились плоские круги диаметром около 12-13см.

4. Взять один кружок теста. Обмакнуть в сахар, затем свернуть в полукруг (чтобы сахар оказался внутри).


5. Опять обмакнуть в сахар и сложить пополам, чтобы получился треугольник. Обмакнуть треугольник в сахар. Повторить процесс с оставшимся тестом.

6. Разогреть духовку до 190 градусов С (380 градусов F).
7. Положить треугольники из рикотты на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. При необходимости использовать 2 противня. Необходимо оставлять место между треугольниками, т.к. они увеличатся в размере.

8. Выпекать в разогретой духовке 30 минут, пока не появится румяная корочка.