1. Положить картофель и морковь в кастрюлю с холодной водой (чтобы вода покрывала овощи) и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока не будут легко протыкаться вилкой. Слить воду и вернуть кастрюлю с овощами на включенную плиту, подсушить овощи около минуты, потряхивая кастрюлю, чтобы не пригорели. Остудить до комнатной температуры.


2. Сварить яйца в крутую. Можно использовать Ваш любимый метод приготовления, либо предложенный мной. Положить яйца в небольшую кастрюлю и покрыть холодной водой (чтобы уровень воды был выше яиц минимум на 2 см). Довести воду до полного кипения, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Оставить на 15 минут. Затем переложить яйца в миску с холодной водой.
3. В глубокую тарелку положить нарезанный лук и огурец, добавить соль и перемешать. Дать постоять 12 минут, затем при помощи бумажного полотенца или просто руками выжать лишний сок.

4. В небольшой миске смешать майонез, лимонный сок и сахар. Посыпать перцем.

5. Картофель нарезать кубиками. Морковь кружками. Мелко нарезать яйца.

6. В большой миске смешать картофель, морковь и майонез.

7. Добавить огурец, лук и яйца, аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Поставить в холодильник до подачи.