1. Сначала нужно порезать картофель пополам вдоль, затем каждую половинку на 3 дольки. У вас получится 6 долек из каждой картошки.
2. Переложить картофель в большую миску, залить холодной водой и оставить на 20 минут, чтобы убрать часть крахмала, который делает картофель липким. Высушить при помощи бумажных полотенец.

3. В отдельной миске, смешать масло, паприку, чесночный порошок, порошок чили и соль.

4. Порциями выкладывать и обваливать картофель в миске со специями. Убедиться, что картофель покрыт маслом.
5. Разогреть духовку до 220C (425F).
6. Выложить дольки картофеля одним слоем на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать 30-35 мин, пока не станут слегка золотистыми, хрустящими снаружи и мягкими внутри.

7. Вынуть из духовки. Обсушить на бумажных полотенцах. Посыпать сыром Пармезан и петрушкой. Подавать с кетчупом.