1. Порезать рыбу небольшими кубиками.

2. Порезать лук четверть кольцами.
3. В сковороде среднего размера, растопить масло. Обжарить лук до прозрачности (около 3 минуты).

4. Добавить рыбу и готовить еще 5 минут.

5. Добавить муку, перемешать. Затем добавлять сливки, небольшое количество за раз, перемешивая. Посолить и поперчить смесь.

6. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта).
7. Разложить смесь поровну по кокотницам.

8. Посыпать толстым слоем тертого сыра.

9. Запекать, не накрывая, около 7 минут, пока не расплавится сыр и верх не приобретет красивый цвет.
10. Посыпать петрушкой. Подавать горячим.