Идея этого рецепта рыбных котлет из трески появилась, когда мы купили большую коробку порционных кусочков трески в Costco Business. Обычно треска - это нежная белая рыба с мягким вкусом, но некоторые кусочки были ближе к хвосту и имели слишком выраженный рыбный вкус. Нужно было придумать, как сделать из них что-то действительно вкусное.
Эти котлеты оказались идеальным решением. В них самые простые ингредиенты: свежая треска, укроп, лук, панировочные сухари и немного сливочного масла, которое придаёт приятный, лёгкий сливочный вкус - один из моих любимых.
Рыбу я мелко нарезаю ножом, а не измельчаю в блендере, так текстура получается нежной и слегка волокнистой. А при жарки у котлет образуется золотистая хрустящая корочка. Немного молока помогает смягчить рыбный вкус, поэтому такие котлеты нравятся даже тем, кто обычно не большой любитель рыбы.
Мне больше всего нравится подавать их с картофельным пюре - это просто идеальное сочетание. Еще их можно подать с лёгким салатом или с соусом, в который удобно макать, например тартаром и дольками лимона.
Комментарии