1. Разогреть духовку до 200C (400F).
2. Подготовить куриные ножки. Сделать надрез вокруг узкой части кости.

Обрезать лишние сухожилия, затем с помощью бумажного полотенца снять кожу, чтобы была видна чистая кость. Повторить с остальными ножками. Если вы хотите, чтобы куриные ножки стояли, можно также подрезать ножку со стороны мясной части.


3. В небольшой миске соединить соль, паприку, сушеный молотый чеснок, сушеный молотый лук, кумин и порошок чили.

4. Тщательно посыпать курицу смесью приправ.

5. Готовить в предварительно разогретой духовке около 40 минут, до полной готовности и золотистой корочки.

6. Приготовить соус. В небольшой кастрюле соединить топленое масло гхи, мелко натертый чеснок, кленовый сироп, хлопья красного перца, тимьян, майоран, орегано, базилик и щепотку кайенского перца (или больше, если любите поострее).

Готовить на медленном огне в течение пары минут, чтобы немного загустел.

7. Обмакнуть куриные ножки в соус и подавать.