1. Тонко нашинковать капусту ножом, морковь натереть на крупной тёрке.

Нарезать зелёный лук. Переложить овощи в миску и перемешать.

2. Промокнуть сырые креветки бумажными полотенцами, затем нарезать их на мелкие кусочки и отставить в сторону.

3. Налить немного масла на сковороду и разогреть её на среднем огне.
4. Смягчить лист рисовой бумаги, опустив его в тёплую воду примерно на 10 секунд, пока он не станет мягким. Осторожно стряхнуть лишнюю воду и выложить рисовую бумагу прямо на разогретую, слегка смазанную маслом сковороду.

5. Быстро выложить сверху креветки, капусту, морковь и зелёный лук, оставляя немного места по краям.

6. Смягчить второй лист рисовой бумаги и аккуратно накрыть им начинку, прижать лопаткой. Жарить около 3-5 минут с одной стороны до золотистого цвета.

7. Осторожно перевернуть и обжарить другую сторону до хрустящей корочки и полной готовности креветок.


8. Нарезать блинчик на кусочки и подавать тёплым, макая в соевый соус.