1. В большой миске при помощи венчика смешать яйца, соль, сахар и молоко.
2. Постепенно вмешивать муку, пока тесто не станет однородным (без комков). Добавить растительное масло и еще раз перемешать.

3. Дать тесту постоять около 15 минут.
4. На среднем огне разогреть сковороду. Смазать ее небольшим количеством растительного масла (при помощи кисточки или бумажного полотенца).
5. В сковороду налить около 1/4 чашки теста (если сковорода большая - почти целый черпак). Круговым движением поворачивать сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно по всему дну сковороды.


6. Когда нижняя часть блина станет золотистой (это займет минуту или даже меньше), отодвинуть края при помощи деревянной лопатки и перевернуть блин. Готовить с другой стороны.

7. Когда блин готов - переложить его на тарелку. Сверху смазать небольшим количеством сливочного масла.
8. Повторить действия с оставшимся тестом (при необходимости смазывать сковороду маслом). Выкладывать каждый последующий блин поверх предыдущего.
9. Добавить в блины любимую начинку (фрукты, варенье, творог, сыр, икру или даже мясо) и подавать.