1. Смешать в чашке соду и пол чашки кефира. Дать постоять пару минут.
2. Миксером взбить яйца и сахар, в большой миске или кастрюле.
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes1.jpg)
3. Добавить весь кефир, соль и постепенно добавлять муку, взбивая миксером, пока тесто не станет однородным.
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes2.jpg)
4. Добавить растительное масло и перемешать.
5. На среднем огне разогреть сковороду (чтобы ускорить процесс я обычно использую 2 сковороды). Немного смазать ее растительным маслом (можно использовать щетку или бумажное полотенце).
6. В сковороду налить около 1/4 - 1/3 чашки теста (если сковорода большая - почти целый черпак). Круговым движением поворачивать сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно по всему дну сковороды.
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes3.jpg)
7. Когда вся поверхность блина будет в пузырьках (пройдет минута или даже меньше), отодвинуть края при помощи лопатки, перевернуть блин и готовить с другой стороны. Если блин рвется, можно попробовать добавить столовую ложку муки (чем меньше муки в тесте, тем мягче будут блины).
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes4.jpg)
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes5.jpg)
8. Положить готовый блин на большую тарелку.
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes6.jpg)
9. Повторять действия, пока не закончится тесто (если будет необходимость, можно в середине процесса еще раз немного смазать сковороду маслом). Складывать блины друг на друга.
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes7.jpg)
10. Подавать со сметаной, джемом или фруктами.
![](/images/recipephotos/large/soft-and-fluffy-kefir-crepes-v.jpg)
Комментарии
Млинці на кефірі
GuestНепонятный рецепт
GuestБлины очень вкусные получились
GuestВкусно!
GuestВкусно
Guest