1. Разогреть духовку до 200C (400F). Застелить противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой для выпечки.
2. Подготовить картофель: почистить и помыть его (я использую грубую сторону губки). Затем вилкой проколоть картошку со всех сторон.

3. Выложить картофель на противень и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 45-60 минут, пару раз переворачивая (время запекания может варьироваться в зависимости от размера картошки). Кожура должна стать слегка хрустящей, а картофель будет легко проткнуть ножом.

4. Приготовить сосиски / колбаски. Можно отварить их в течение 5 минут, либо запечь в духовке в течение 7-10 минут до легкой золотистой корочки.

5. Готовый бекон нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на терке.


6. В каждой запеченной картошке при помощи ножа сделать треугольный надрез в середине, начиная с одного края и под углом к центру. Осторожно вынуть треугольный кусок картофеля, чтобы в середине осталось пустое пространство. Посыпать картошку небольшим количеством соли.

7. Поместить колбаску внутрь запеченного картофеля, сверху посыпать тертым сыром, положить немного сметаны, посыпать нарезанными кусочками бекона и зеленым луком.

Повторить с остальными картофелинами. Приятного аппетита!