1. В маленькой кастрюле нагреть кокосовое молоко на среднем огне до горячего состояния, но не доводить до кипения. Выключить огонь, добавить экстракт ванили, морскую соль и белый шоколад (капли или нарезанный) и перемешать до полного растворения.

2. В кухонном комбайне измельчить кокосовую стружку до состояния мелкой крошки.

3. Переложить измельчённый кокос в миску и смешать с шоколадной смесью. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час, чтобы масса застыла.

4. Когда смесь застынет, вынуть её из холодильника и сформировать руками небольшие шарики. Выложить их на поверхность, застеленную пергаментной бумагой.

5. В маленькой миске растопить шоколадные капли и кокосовое масло. Я использую режим "подогрева" в тостерной печи, но можно также растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, нагревая короткими интервалами и перемешивая до однородной массы.
6. В отдельной сковороде или тостерной печи слегка обжарить кокосовую стружку до золотистого цвета.

7. Окунуть каждый кокосовый шарик в растопленный шоколад, полностью покрыв его. Выложить покрытые шоколадом шарики обратно на пергаментную бумагу.

8. Посыпать каждый шарик обжаренной кокосовой стружкой для украшения. Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы шоколад застыл.