1. Разогреть духовку до 200°C (400°F).
2. Промокнуть филе рыбы бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, затем нарезать на кусочки размером около 2.5-3 см.

3. Посыпать кусочки трески паприкой, сушеным молотым луком, чесноком, итальянской приправой, кайенским перцем, солью и маслом. Перемешать, чтобы рыба была равномерно покрыта специями.

4. Выложить приправленную треску на противень, желательно с решеткой для лучшей циркуляции воздуха и равномерного приготовления (решетку предварительно смазать маслом).

Запекать 10 минут, пока рыба не станет легко отделяться на кусочки при помощи вилки.

5. Приготовить рис согласно инструкции на упаковке. После приготовления добавить масло, мелко натертый чеснок, свежевыжатый сок лайма и цедру лайма для придания цитрусового вкуса. Посолить по вкусу.

6. Подготовить топпинги. Морковь нарезать тонкой соломкой, огурцы, редис и красный лук нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать кинзу.

7. Приготовить соус. В маленькой миске перемешать ингредиенты для соуса – майонез, острый соус и свежевыжатый сок лайма. Переложить соус в маленький пакет и отрезать небольшой уголок, чтобы удобно было его выдавливать.

8. Собрать боулы. Разделить рис по мискам, положить сверху приготовленную рыбу и разложить вокруг овощи. Полить соусом и украсить кинзой и дольками лайма. Приятного аппетита!