1. Разогреть духовку до 200°C (400°F). Если в вашей духовке есть режим Air Fry (горячий воздух), включите его для получения более хрустящей корочки (я использую тостерную духовку Cuisinart с этой функцией).
2. Промокнуть куриные грудки бумажным полотенцем. Нарезать каждую грудку на 3 примерно равных куска: начать с тонкого конца и сделать первый диагональный разрез, затем разрезать более толстую часть горизонтально, чтобы получить два одинаковых филе. Для крупных грудок может понадобиться больше разрезов.

3. Смешать в большой миске греческий йогурт, дижонскую горчицу, паприку, сушеный молотый лук и чеснок, соль и перец.

Добавить куски курицы в йогуртовую смесь и перемешать, чтобы они были хорошо покрыты. Оставить курицу мариноваться на минут 30 минут (по желанию, но рекомендуется), чтобы мясо пропиталось.

4. Насыпать кукурузные хлопья в неглубокую миску или стеклянную форму и слегка разломать их руками (можно использовать скалку). Обвалять каждый кусок курицы в хлопьях, слегка прижимая, чтобы панировка держалось крепко.

5. Выложить запланированные кусочки курицы на решетку противня, смазанную маслом, установленную на противень, расположив их в один слой с промежутками для равномерного приготовления. Сбрызнуть курицу масло-спреем для хрустящей корочки.

Запекать 20–25 минут, пока курица не станет золотистой и полностью пропечённой, перевернув её в середине приготовления. Внутренняя температура должна достичь 74°C (165°F), измеряя термометром в самой толстой части.

6. В небольшой кастрюле смешать масло, мед и острый соус. Нагреть на слабом огне, пока масло не растает и соус не станет однородным. Добавить щепотку соли по вкусу.

7. Полить курицу с хрустящей корочкой сладко-острым медовым соусом. Можно также макать курицу в оставшийся соус. Приятного аппетита!