1. Большую сковороду разогреть на среднем огне (масло не нужно), затем выложить фарш и обжаривать, разбивая лопаткой на мелкие кусочки, пока он не станет коричневым. Слить излишки жира, если они образовались.

2. Тем временем мелко нарезать лук, удалить сердцевину халапеньо и нарезать его (семена можно удалить для меньшей остроты, либо оставить часть для пикантности), измельчить чеснок.

3. Добавить подготовленные овощи в сковороду вместе с кумином, орегано и корицей. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить около 5 минут, пока лук не станет мягким.

4. Добавить в фарш томатный соус (или измельченные томаты), каперсы, нарезанные зеленые оливки и лавровый лист. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Если жидкости недостаточно, можно добавить пару столовых ложек воды (либо говяжьего / куриного бульона), но имейте в виду, что некоторое количество жидкости еще выделится. Готовить около 15 минут.

5. Вынуть лавровый лист и подавать пикадильо с картофельным пюре, рисом, макаронами или с другим любым гарниром.